提供异化作用所需的能量。在农作物的生理生化反应中，不仅仅是有机物的合成，还会有有机物分解的过程，主要的目的就在于利用有机物的分解之后的产物来满足农作物生长对养分的需求，比如说氨基酸、单糖等小分子物质。特别是在土壤中的这些小分子物质缺乏时，农作物体内的有机物类似蛋白质、葡萄糖的分解程度会更严重一些。除此之外，农作物在夜间也会进行呼吸作用，也叫做异化作用，吸收氧气来分解体内的葡萄糖。所以，葡萄糖对于农作物的第一个功能就是满足生理生化反应对能量的需求。

 

　　提高农作物的抗性。葡萄糖是农作物体内比较重要的有机物之一。农作物体内的葡萄糖含量的高低对农作物的抗性有着直接的影响。比如说在长期低温寡照的天气情况下，一些农作物会出现生长停滞、叶片萎蔫的情况，就是体内的葡萄糖积累不足，提供能量而分解的葡萄糖大于光合作用合成的葡萄糖，这也是为什么在长期低温寡照的天气情况下，适当的喷施浓度0.1-0.3%的葡萄糖或者红糖溶液，可以提高农作物对低温寡照的抗性和改善农作物的生长。所以，葡萄糖在农作物体内的另一个功能就是提高农作物的抗性。

 

　　满足农作物果实或者叶片中有机物的积累。我们都知道，农作物有的食用籽粒，有的食用叶片，还有的食用块根或者块茎，还有的食用茎秆。但是不管哪种农作物之所以会满足我们所需的口感和我们对能量的需求，就是因为其中所含有的糖类，不仅仅是葡萄糖，还有淀粉。因为所有的糖类都是通过光合作用积累而来。这也是为什么水果甜，大米饭也能吃出甜味的原因。